Рекомендации: Фермент для полутвердых и твердых сыров. Получен путем мацерации, что обеспечивает содержание аминокислот в ферменте, которые способствуют ускорению созревания сыра. Способствует удержанию влаги в зерне, что необходимо для сыров с длительным вымешиванием, во избежание пересушивания зерна. Расход фермента: полутвердые 3-5 мл на 10 литров твердые 2-4 мл на 10 литров не используется для мягких и полумягких сыров
Производство:Laboratories Abia (Франция)
Условия хранения: при температуре не выше 7⁰C (холодильник). Защищать от света. Хранить плотно закрытой упаковке. По рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.