Аромат: Цвет от светло-голубого до зеленого, растет медленно, но производит яркий, острый аромат. Мягкие голубые сыры с сильным ароматом (Рокфор, Фурм Амберт)
Производство:Sacco, Италия
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.