Описание: Голландские сыры с глазками, сыры с голубой плесенью с мягким вкусом для развития каверн. Формирует типичный "щелковистый" и пикантный вкус голландских сыров (Эдам, Лейден, Гауда, голландский сыр), продуцирует достаточное количество газа, что обуславливает развитие округлых глазков. Используется так же при производстве кисло-сливочного масла, придавая ему более яркий аромат.
Производство: Sacco, Италия
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.