Область применения: Уникальная закваска, которая одновременно увеличивает глазки и выполняет функцию защитной закваски. Рекомендована для российской группы сыров для увеличения глазков и профилактики поражения кишечной палочкой. Продуцирует газ и природные биоцины, которые подавляют развитие кишечной палочки, поэтому рекомендована к применению при производстве творога и молодых сыров из не пастеризованного молока.
Производство: Экспериментальная Фабрика (Углич)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.