Состав: Leuconostoc mesenteroides Описание: Позволяет получить в сыре округлые глазки, придает мягкий, "шелковистый" вкус, характерный для голландскизх сыров. Рекомендована в голландские сыры, сыры с голубой плесенью для развития каверн.
Производство: Danisco, Франция.
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.