Область применения: Применяется в производстве йогурта и других ферментированных молочных продуктов. Используется так же как дополнительная закваска при производстве итальянских сортов сыра и сыров группы паста филата. Позволяет получить нежную, влажную моцареллу с мягким вкусом. Применяется так же в сырах с мытой коркой, где нужно получить максимально текучее тело сыра.
Производство: Chr. Hansen, Дания
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.