Область применения: Специальный штамм для Маасдам. Штамм со средней скоростью роста, устойчивый к соли. Небольшое ускорение созревания сыров, теплая фаза от 15 дней, температура роста 20-30*Ц. Рекомендуется для классического маасдама.
Производство: Standa, Франция
Хранение: Хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с миксом. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.