Область применения: Специальный штамм для Гауда и других голландских сыров. Твердые и полутвердые сыры со специфическим "шелковистым" ароматом и вкусом но без сладости.
Производство: Standa, Франция
Хранение: Хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с миксом. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.