Рекомендованы для производства сыров: Стандартный штамм но имеет высокий уровень аромаобразования. Придает пикантный аромат с минимальной сладостью. Характеризуется средней скоростью роста, теплая фаза не менее 20 дней, температура роста 20-30*с, при т-ре от 24*С рост не менее 15 дней
Производство: Sacco, (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.