Область применения: Пармезан и твердые сыры с длительным вымешиванием, позволяет избежать пересушивания зерна. Так же применяется для созревания пастеризованного молока
Производство: Экспериментальная Фабрика (Углич)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.