YHL 092/094

200,00
р.
Специальная закваска

Состав:
St. thermophilus
Lactobacillus helveticus.
Lb. delbrueckii ssp. bulgaricus

Описание:
Пармезан и твердые сыры с длительным вымешиванием, позволяет избежать пересушивания зерна за счет удержания влаги в зерне при длительном вымешивании на высоких температурах. Так же используется в сырах с мытой коркой, позволяет получить упругое, подплавленное тело сыра без творожности и сухости.

Производство: Sacco, Италия

Условия хранения:
хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.