Область применения: Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры : Бри, Валансе, Гауда, Голландский, Домашний, Дор Блю, Камамбер, Костромской, Кроттен, Нёшатель, Пошехонский, Российский, Сметанковый, Стилтон, творог
Производство: Экспериментальная Фабрика (Углич)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.