Описание: Снижение кислотности поверхности сыра, способствуют росту белой плесени, улучшает текучесть классических сыров с белой плесенью и мытыми корками. Улучшают структуру полутвердых сыров, особенно сыров из пастеризованного молока, придает яблочный аромат.
Производство: Sacсo, Италия
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.