Особенности, основные характеристики: Рекомендована для производства сыров голландского типа в летний период за счет медленного набора кислотности. Используется для традиционного способа производства творога с всплытием сгустка, плотной консистенции.
Рекомендованы для производства сыров:
Полутвердые континентальные сыры с глазками
Лактики и творожные сыры с ароматом
Производство:"Sacco", (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.