Состав: St. thermophilu Lb. delbrueckii ssp. bulgaricus
Основные особенности, характеристики: Текучесть сыров с плесенью, мытые корки. Термостатный густой йогурт "без сопливости" и отхождения сыворотки. Улучшение эластичности сыров из козьего молока.
Рекомендованы для производства сыров:
Итальянские испанские португальские сыры
Паста Филата фреска
Сыры с белой плесенью стабилизированные
Сыры с голубой плесенью с прожилками
Сыры с мытыми корками
Производство: Standa, Франция
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.