Оттенок вкуса: Сливочный сырный вкус. Предотвращает образование коричневой корки при запекании моцареллы, особенно рекомендована в моцереллу пицца. Обязательна для внесения в сыры с пропионками, так как способствует ускорению роста пропионок, обеспечивая их активными соединениями для роста и развития.
Производство: Sacco, Италия
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.