Область применения: Без глазков, лактики, мягкие, полутвердые, молодые, рассольные, английская группа, белые плесени, мытые корки ближе к стаб. Позволяет получить сгусток удерживающий влагу и предотвращающий излишнее пересушивание зерна при длительном вымешивании.
Производство: CSL, Италия
Хранение: Хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с миксом. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.