Рекомендованы для производства сыров: Качотта, скаморца, крещенца, сыры с мытыми корками, все типичные итальянские сыры, средняя скорость нарастания кислотности. Типичный йогуртовый, нежный вкус и аромат.
Производство: "Sacco", (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.