Особенности, основные характеристики Паста филата, особенно моцарелла, стабилизированные сыры с белой плесенью, с голубой плесенью без каверн. Активное кислотообразование, дополнительный вклад во вкус термофильных бактерий, уменьшение возможной горечи.
Рекомендованы для производства сыров: Паста филата, моцарелла, стабилизированные с белой плесенью, с голубой плесенью без каверн
Производство: Chr. Hansen, Дания
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.