Особенности, основные характеристики: Закваска производит значительное количество ароматических соединений и СО2. Придает выраженный вкус и аромат в процессе созревания, ускоряет созревание, способствует образованию глазков в сыре.
Область применения: сыры с глазками, с пропионками, голландские,континентальные, твердые с глазками Выдерживает высокие температуры нагревания (выше 39○С)
Производство: Chr. Hansen, Дания
Хранение: Хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с миксом. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.