Особенности, основные характеристики Традиционные ароматообразующие и газообразующие.
Рекомендованы для производства сыров: Сыры с глазками (континентальные), молодые, рассольные, с белой плесенью классика, творог. Больше рекомендовано для молодых и рассольных сыров, где нужно получить глазки (болгарская брынза). Хорошо подходит для сметаны высокой жирности, а так же для кефирного продукта с очень выраженным ароматообразованием и газообразованием. Для кисло-молочки применяется в сочетании с молочными дрожжами.
Производство: Chr. Hansen, Дания
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.