Рекомендованы для производства сыров: Сыры с глазками, голландские, континентальные, когда необходимо обеспечить среднюю скорось набора кислотности, как правило применяется для производства сыров голландской группы в осенне-зимний период. Придает яркий, богатый сырный вкус, высокий уровень выделения газа способствует образованию крупных глазков с кружевной структурой сыра.
Производство:"Sacco", (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.