MW 046/049

300,00
р.
Мезофильно-термофильная культура

Состав:
Lc. lactis ssp. lactis
Lc. cremoris
Lc. diacetilactis
Leuconostoc


Рекомендованы для производства сыров:

Сыры с глазками, голландские, континентальные, когда необходимо обеспечить среднюю скорось набора кислотности, как правило применяется для производства сыров голландской группы в осенне-зимний период. Придает яркий, богатый сырный вкус, высокий уровень выделения газа способствует образованию крупных глазков с кружевной структурой сыра.

Производство: "Sacco", (Италия)

Условия хранения:
хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.