Рекомендованы для производства сыров: Мягкие, рассольные без глазков, стабилизированные с плесенью и мытыми корками, Паста филата медленный набор кислотности, используется при наборе кислотности "в ночь".
Производство: "Sacco", (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.