Область применения: Полутвердые с глазками российской группы. За счет добавления культуры термофильного стрептококка улучшает пластичность сыра в созревании и расплавление при нагревании, так же способствует профилактике горечи. Производит ароматические соединения и СО2, которые обуславливают характерный для сыров российской группы вкус и аромат.
Производство: CSL, Италия
Хранение: Хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с миксом. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.