Описание: От горечи, но нельзя применять для сыров с плесенью или мытой коркой, так как в процессе жизнедеятельности бактерии производят педиоцин (натуральный консервант). Идеальна для полутвердых сыров из летне-осеннего молока. Придает легкую сладость.
Производство: Danisco, Франция.
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.