Закваски для профилактики горечи

Ряд сыров способны развивать горечь, что связано с особенностью процесса выработки сыра. Это сыры с плесенью, сыры с мытой коркой, все сыры с промывкой зерна и сыры английской группы. В настоящее время закваски от горечи применяются для практически всех типов сыров, что связано с общим ухудшением качества молока из за ухудшения кормовой базы, стойлового содержания и прочее. FLAV 43 нельзя применять в сыры с плесенью и в мытые корки!

УТОЧНЯЙТЕ НАЛИЧИЕ В ЗАВОДСКИХ УПАКОВКАХ!