Особенности, основные характеристики: Сыры с пропионками, твердые с глазками по классической технологии производства, с температурой нагревания выше 48С.
Рекомендованы для производства сыров:
Сыры с мытыми корками
Лактики и творожные сыры с ароматом
Молодые и рассольные сыры с глазками
Производство: "Sacco", (Италия)
Условия хранения: хранить в морозилке при температуре -18°С, срок хранения указан на пакете с закваской. По истечении срока годности закваска может быть использована, однако ее активность снижается и может понадобиться большая доза внесения закваски.